法國第一甜點師的點心聖經 好書推薦













法國第一甜點師的點心聖經

  • 譯者：徐瑜芳
  • 出版社：台灣東販

    新功能介紹

  • 出版日期：2016/07/25
  • 語言：繁體中文


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草莓開心果塔

在法國，草莓是春季的水果。使用大量契作農家夏爾頓（Chardon）的草莓製成的草莓塔，不僅是一款必備點心，也是將春天的櫥窗裝飾得更加華麗的甜點之一。加上開心果組合而成的絕妙搭配，讓楓丹白露的人們不禁為之怦然心動。

覆盆子塔

7～9月是覆盆子最好吃的季節，因為用了夏爾頓的覆盆子才能品嚐到覆盆子塔如此單純的美味。作者的作法是以口感酥脆的布列塔尼酥餅為基底，接著塗上覆盆子果醬，特製的覆盆子塔就完成了。

嘟嘟塔［泡芙塔］

法文「Doudou」是指小孩特別喜歡的玩偶或毯子等，從嬰兒時期開始就寸步不離身的愛用小物。作者從這個可愛的習慣得到了靈感，將巧克力、外交官鮮奶油及杏仁角等小孩子愛吃的東西湊在一起，做成了嘟嘟塔。

雙果肉桂塔［帶有開心果及肉桂香氣的黑無花果塔］

秋天是黑無花果的產季。這款別緻的無花果塔也讓人想起染上濃烈色彩的秋天。「Cannelle」是「肉桂」的法文，烘烤前會撒上肉桂糖提味。香酥的千層酥皮、柔滑的開心果杏仁鮮奶油，以及無花果那熟成的甜味和特殊的彈性，各種奇妙的口感全都匯集在這個塔中。

依達塔［馬鞭草覆盆子塔］

這個塔的創作靈感來自於希臘神話。傳說，養育宙斯的依達女神在摘取如雪一般的白色覆盆子時刺傷了手指，因此將果實染成了鮮紅色。此外，據說依達也曾以檸檬香蜂草的蜂蜜餵養宙斯，因此搭配了帶有清爽檸檬香氣的馬鞭草。

國王餅

國王餅是法國慶祝新年時必備的傳統點心，在每年1月6日「主顯節」（東方來的三位賢者前來朝聖，為剛誕生的耶穌基督祝福的日子）的時候吃。「Galette」是指「圓形扁平的點心」，「Rois」則是「國王」的意思。餅的內餡中會放入一個法文為「fève」的陶瓷小人偶，當天拿到這個瓷偶的人就可以戴上皇冠稱王或稱后一整天，得到大家的祝福，而且會幸運一整年。

本書特色

「世界盃甜點大賽」冠軍教練的畢生絕學！

法式傳統糕點麵糊、鮮奶油

34道原創食譜獨家收錄！

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神話狼人三部曲之二：噬神者（上）



危光之火：藍



人魚魔鍊



亞特蘭提斯．瘟疫（亞特蘭提斯進化二部曲）



審判者傳奇2：熾焰



移動城市3：煉獄裝置



神話狼人三部曲之二：噬神者（下）



玻璃王座(01)



三腳征服者3：火焰之池





  • 譯者：徐瑜芳
  • 出版社：台灣東販

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  • 出版日期：2016/07/25
  • 語言：繁體中文


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破穹05



搜寶奇兵7



星月幻世(23)



星月幻世24



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天香銷魂(6)





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內容來自YAHOO新聞

氣候變遷下掠食 狗狗成追捕高手

【台灣醒報記者鄭宇晴綜合報導】狗狗喜歡在草地上奔跑，原來是數千萬年演化來的！美國最新研究指出，北美洲數千萬年來在氣候變遷的影響下，廣袤森林變成大片草原，原生的犬科動物也從原本像貂一樣的身體，演化出適合在大草原上奔跑、追捕獵物的前肢與牙齒。「掠食者會隨氣候變遷改變身體結構和掠食方式，」但專家強調，「雖然聽起來理所當然，但過去並沒有類似研究。」

根據美國布朗大學發表在《自然通訊》的研究，研究員檢視了4千萬年至2百萬年前原生於北美洲的32種犬科動物化石，並著重在前肢關節及牙齒的部分。結果發現，當北美洲的植被，隨著氣候變遷逐漸從茂密森林變成廣闊草原，犬科動物也同時從身形像貂、伏擊獵食的掠食者，演變成會追逐並猛撲獵物的掠食者，如現今的野狼，會花一整天的時間追逐一隻北美馴鹿。

「從犬科動物的前肢可以觀察牠們整體的運動方式。」布朗大學生態與進化生物學教授克莉絲汀?珍妮絲表示，犬科動物的前爪原本可以往內彎，利於攫取並與獵物扭打，但後來為了因應長時間的奔跑追逐，前爪逐漸演變成無法伸縮，珍妮絲說，「現代貓科除了獵豹以外，仍仰賴伏擊來捕捉獵物，因此保有這樣的前肢。」

「之外，犬科動物的牙齒也變得更耐用，」珍妮絲表示，「也許是因牠們在充滿沙礫的大草原上進食，而不是在一個潮濕、佈滿樹葉的森林地面上。」研究指出，犬科動物並非緊跟著獵物的生體構造而演化，而是隨著氣候與棲息地貌的變遷而改變，「畢竟要長時間追捕獵物，大面積草原是必要條件，」珍妮絲說，「若在森林裡，還沒開始衝刺，獵物就已經躲進樹叢了。」



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/氣候變遷下掠食-狗狗成追捕高手-080834485.html





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